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Natural Tea life ~My Tea time~

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Natural Tea Life ~1月編 風邪やインフルエンザに負けないハーブティーレッスン~

こんにちは♪

昨日は今年初のハーブティーレッスンを主催してきましたよ。

こんな寒い中、お集まりいただきまして本当にありがとうございます。


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今月は今流行りの風邪やインフルエンザに負けない

ハーブティーをセレクトさせていただきました。

お茶請けは「味噌きなこかりんとう」・「野菜チップス」を


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殺菌作用の強い「タイム・セージ・ローズマリー」をメインにレクチャーして・・★

そして、以前にもレクチャーしたものの復習をかねて

今の時期にぴったりな喉の炎症・粘膜の保護などにいい

「ブルーマロウ」の4種類をセレクトしてみたよ。

今回はかなりスパイシーの効いた感じのが多かったので(><)

実際に試飲していただいたのち、飲みづらいハーブなども中にはあったもようでした(汗)

今までは「Tea」としての活用法を中心にお伝えしてきましたが・・

別の活用法などもお伝えできればと思い・・

今月の「Tea」はどれもお料理に使ったりすることも多いハーブばかりでしたので!!!

ハーブビネガーのレシピのご紹介と♪


お茶請けの1つとして・・★

タイムを使って作りました。

「自家製ツナ」もご試食いただきましたよ。


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「自家製ツナ」のアレンジなどはまた、追って記事にしますが・・

当初はクラッカーを添えて、

お出し予定でおりましたが・・

なんと、レッスン当日にMさんが

「お手製焼き立てパン」を焼いてくださっていたので・・★

手作り焼きたてパンとの方が断然、あうと思って添えさせていただきましたよ・・★

甘くないパンだったこともあって、「自家製ツナ」との相性がよく美味しく頂くことができました。

Mさん、本当に毎回ながらに温かなお心遣いに感謝いたします。ありがとうございます。

「自家製ツナ」はなかなか、好評だったようでひと安心♪


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茶葉のお持ち帰りは・・★

ウエルカムティーでお出しした茶葉が人気で

皆様、そちらをセレクトされてましたよ。

(ウエルカムティーの詳細も追って・・記事にしますね。)



今回はレッスン後のフリータイムに

ハーブティーレッスン当初から

毎回、ご参加いただいております。Oさんから・・

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梅翁園さんの「梅ブリュレ」

バニラシュガーをかけていただくのですが・・

ほのかな梅の味わいがさっぱりとして、とても美味しかったです♪

そして、以前何度かレッスンにご参加いただいたEさん方から・・★


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花園万頭の「ぬれ甘納豆」を頂きました。

薄茶はMさんが丁寧に淹れてくださいましたよ。

本当に美味しいティータイムをありがとうございます。

皆様のお心遣いに感謝です。


今月もご参加いただいた皆様のおかげで楽しいレッスンの一時となりました。

本当にありがとうございました。

また、来月のレッスンでもお会いできますことを楽しみにしております。


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# by ayateacafe | 2014-01-23 10:52 | ハーブレッスン ~練習~

薬膳なおかし ねこやなぎ

おはようございます♪

また、日が空いてしまいましたが・・

お茶友達とのお茶めぐりの続きを

今回もお伝えしたいと思います★

日本茶カフェを訪れる前に立ち寄ったトコロがあります・・・。


そのカフェはコチラになります♪

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薬膳なおかし ねこやなぎ

漢方スタイリストや養成薬膳アドバイザーの資格のお持ちのオーナーの方が・・

お菓子という形で東洋医学からみた、体質タイプにあわせて・・★

適切な食材が入った入ったものをセレクトする焼き菓子と薬膳茶が頂けるカフェなんだそう。



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店内はカウンター席少々と・・

テーブル席が1席とこじんまりした空間になってましたよ。

アットホームな感じがいいですよねー!!!



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それにしても焼菓子の種類の豊富さには驚きましたよ!!!!
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薬膳茶もいくつかありましたよー。


どれも1回サイズなのもお試しできるトコロがいいですよね(笑)


今回はここではお茶はお預けにして・・(笑)


テイクアウトで焼菓子と薬膳茶の茶葉をお持ち帰りすることにしました。
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「くこ紅茶(紅茶はライチ紅茶がベース)」


血流改善に「よもぎと黒豆のマドレーヌ」


疲労回復に「レーズンとクコの実ケーキ」
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早速、翌日に紅茶とあわせて・・

「レーズンとクコの実ケーキ」と♪

何だか、癒されました。

そして・・また別日には★
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「よもぎと黒豆のマドレーヌ」と「くこ紅茶」で癒しのティータイムを満喫・・・★


そして・・今後、私もお家で薬膳だったり・・

ハーブだったりのお菓子などもチャレンジしたいと思っていて・・

それの大きなヒントをここのカフェを巡ることでいただけた気がします♪


早速、自宅にあったクコの実とグリーンレーズンで♪


パウンドケーキを作ったけども・・★
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最初にしてはなかなか・・いい感じに仕上がったような気がします。

今までカフェ巡りはその場の雰囲気を楽しんで癒されて・・

まさに趣味の一環にすぎなかったけど・・(笑)

今現在は毎月、プライベートでハーブを教えるようになり!!

今後は紅茶なども教えられたらとか?

色々考えるようにもなってることもあり・・★

カフェ巡りする=レッスンの企画の収穫探しにもなっていて・・。

今回のカフェ巡りは・・レッスンにするにあたっての大きなヒントになりました♪

習うことも大切だけども・・時には観ることも大切ですねー★

頻繁にはいけないかもわからないですが・・

今年は勉強プラス、カフェ巡りだったり・・お店散策だったり、

外にも目を向けて・・もっと、視野を広く~みることもしていきたいなーって思います。

そんなこんなで今回のカフェ巡り・・

最後にお伝えする予定のカフェ先は・・思いっきり、

本日、開催予定のハーブレッスンで活用することになったため(笑)

ハーブレッスンが終わったあと、お伝えしますね!!!


続く・・・★


# by ayateacafe | 2014-01-22 09:41 | My Home Tea time

蔵カフェ&バー 矢野善

おはようございます♪

本日は先日、ご一緒したお茶友達との

お茶巡りの続きをお伝えしようと思います・・(笑)


ランチ後途中、立ち寄ったカフェなどもあるのですが・・

その事はまた、後日UPするとして・・★

お茶巡り当日は「SAVVY」の雑誌を持参していたので・・

その雑誌を見て、お茶友達が「是非、行ってみたいです~」ということで

立ち寄ったティータイム先がありました♪

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蔵カフェ&バー 矢野善

京都・宇治田原発祥のお茶店 矢野園が営むカフェなんだそうで・・★

日中はカフェを♪夜はバーを経営しているみたいです。

(土日祭日はお休みらしい、土曜はカフェのみ不定休営業みたい。)

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築約100年の蔵を利用した空間がまた素敵ですよね・・。


こういう和の雰囲気、とても落ち着きます★

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メニュー表が手書きなのがとても素敵で、


見やすいものでした!!!


1種類の日本茶を頼みますと・・


2杯目は同じ日本茶でない違うお茶にセレクトも可能だったので・・


最初の1杯目は宇治煎茶に・・★

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さりげなく添えてあった・・お茶菓子がまたお洒落です♪♪

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ほうじ茶プリンも一緒に頂いたけども・・

ほうじ茶らしい香ばしい味わい~★が


また、美味しかったナー!!!

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2杯目は宇治番茶・・★

非常に美味しくてスイーツ後にはぴったりのお茶でした♪


一緒に行ったお茶友達は・・


お茶ではなく・・

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抹茶ゼリーを頼んでいましたよ♪


よーくみるとグラデーションになってるの!!

一口味見を頂いたのだけども・・


ほどよい苦味と甘さが絶妙によくて美味しかったですよ~♪



とっても落ち着く空間に

美味しいお茶にスイーツに・・★

めちゃめちゃ癒しの一時でしたー♪


また、機会があったら・・足を運びたいと思います。


続く・・★



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# by ayateacafe | 2014-01-16 09:01 | 外Tea Time~関西~

発酵食膳 自然食ランチのお店 「HOZON」


こんばんは♪

先週の公休日にお茶摘みで知り合ったお茶友達が

大阪に帰省してきたので・・

久しぶりに再会をして、

大阪市内にてお茶巡りへご一緒してきましたよ♪

帰省の貴重なお時間にお声かけていただけて本当に嬉しかったです。

ありがとうございます♪

まずはランチへ

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ランチで伺ったのは?

肥後橋にあります。

発酵食膳 自然食ランチのお店 「HOZON」

その名の通り、発酵食膳 自然食を頂くことができます。

平日のランチ時だったので、OLやサラリーマンの方など多数来店されてました。

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ランチメニューは上記の3種類からチョイスができます。


どれもかなり魅力があって、迷いましたが・・(><)

お茶友達は・・

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デイリーランチを★

塩麹のたらチリ蒸しがとっても美味しそうでした。

私は・・★

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海鮮ランチ★


お刺身が大好きなので・・誘惑に負けてこちらにしたよ(笑)


五分つきご飯はおかわり自由でいただけます♪



お刺身ももちろん、美味しかったですが・・
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特に湯豆腐のしょうがあんかけが絶品でした。



身体にもよくて、美味しくて気に入りました♪


また、機会があったら・・ランチを食べにいけたらなーって思います。


この後はお茶めぐりを満喫してきたのですが・・



また、後日UPしますね!!!



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# by ayateacafe | 2014-01-14 19:43 | 外ランチ~大阪~

中国茶教室 2013.12 ~武夷岩茶・花香に心を寄せる~

おはようございます。

本日は先月末に久しぶりに中国茶教室に行ったことでも綴ろうかと思います。

かれこれ一昨年の4月から月1度、

大阪市内にあるカフェで開催されてる中国茶教室にも通っています・・。

しかしながら、昨年の秋はテストやコンテストもあり、

相次いで欠席させていただいたので^^;

珍しく2ヶ月空いての昨月のレッスンの参加でしたよ。


12月のテーマは11月に引き続き・・岩茶がテーマだったようです(笑)

しかも、今回頂いた岩茶は昨年初の「武夷岩茶」の新種だそうで・・★

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見た目からは・・岩茶にしか見えないですが・・(><)


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この6種類の花茶のどれか1つが今回、頂く岩茶の名前なのだそう(笑)

香りをみて・・お茶を飲んで~

感覚で考えてみてくださいね。と先生よりいわれました・・。

なんとも難しい^^;

ちなみに左上から時計回りで・・

茶花・金蓮花・玫瑰・菊花・桂花・金蔵玫瑰という花茶になります。


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うーん(++)

とてもいい香りで美味しいけども・・

どの名前が付けられたかは?わからず(涙)

岩茶ほど濃い感じではなくあっさりした味わいで、

飲みやすい印象が強いお茶でした。

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今回のお茶菓子は

レモンケーキ・アーモンドピスタチオ・マカダニアナッツ・いちぢくドライフルーツ

どれも美味しかったけども・・

特に美味しかったのがいちぢくのドライフルーツだったかな?



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ようやく、このあたりで先生はお茶の名前の答えを教えてくれました。


武夷岩茶 黄玫瑰 というんだそう・・・。

確かに優しい香りだったから、名前を聞いてなんだか納得しちゃいました(爆)

そして・・次のお茶は・・。

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昨年は台湾は老茶(ラオチャ)がブームだったそうで・・。

老茶とは名前の通り・・長年寝かせているお茶になり、お茶の骨董品にあたるんだそう。

黒茶ではよく10年ものとはよくあるけども・・

青茶にも今では結構・・おおいものなんだね!


今回頂いた老茶は 陳年 木柵鉄観音 1996年度のもの


木柵鉄観音は大好きで個人的にも何度か購入して飲んでるけども・・

今まで頂いたものとが香りが全然違ってびっくりでした。

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今回は「湯提点」といってお湯指しを使って・・淹れていただきました。

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とっても底が浅い茶杯だったこともあり・・

最初の1煎目、ちょっぴりこぼれてしまいました(涙)


しかしながら、とってもとろーりした味わいで美味しかったです。

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味噌せんべいと和三盆もおいしく頂いたよ。

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久しぶりに中国茶教室、存分に満喫できました。


今月下旬も参加予定でいますので、今から楽しみです。


ご一緒させて頂いた方々、先生。


楽しい一時をありがとうございました。


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# by ayateacafe | 2014-01-09 09:45 | 中国茶教室